菜谱大全

做法

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  1.明虾冲洗干净，剪掉须子

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  2.来个正脸照，南北叫法不同。

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  3.从虾头后面第一节开始剪到虾尾部。

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  4.然后虾头用手往外一挤，挤掉脏物。 〈很多人忽视这个细节〉

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  5.取出黑线。

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  6.全部处理干净后并用清水冲洗干净，淋干水份。

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  7.二勺白糖。

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  8.4勺番茄沙司~李锦记

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  9.二勺蚝油~李锦记

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  10.3勺米醋。

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  11.用筷子拌均匀至无白糖颗粒状。

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  12.小葱切段。

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  13.锅子烧热，倒入冷油，油要比一般做菜要多些。油烧热，倒入虾。

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  14.炒至虾自然弯曲，虾内开背状态， 时间上不超过3分钟。 开大火，开大火，开大火。

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  15.加一点盐。开中火

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  16.加二勺料酒。开中火。

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  17.快速拌均匀。开中火。

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  18.倒入拌好汁。开中火

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  19.开大火轻轻拌均匀。开大火。

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  20.开大火再次烧开就好， 没汤汁就不叫吮指虾了。

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  21.虾装盘，浇上汤汁，撒入葱段就好。

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